【暑い日こそ辛いもの!】ピリ辛中華風鶏の甘酢あん煮のレシピ

料理

みなさん、こんにちは。yukkunです。
猛暑がこれから続くそうです。
水分や塩分をしっかり摂って、熱中症に気をつけてくださいね(´ω`*)

・・・と言う前置きをしたあとにどうなんでしょうか。。
今日紹介するのは食べながら汗をかいてしまうホットな料理です(笑)
暑い日だからこそ辛いものが欲しい、そう言う日も。。あると思います!

自分好みの辛さに調節できますよ♪
それではレシピを見てみましょう!


材料 2~3人前

食材

  • 豆腐・・・1/2丁
  • 鶏むね肉・・・1枚
  • たけのこ・・・約50g
  • きくらげ・・・お好みの量
  • 水溶き片栗粉
  • ラー油

調味料(A) 鶏の辛肉味噌用

  • 豆板醤・・・お好みの量
  • 酒  ・・・大さじ2

僕は辛いのが得意ではありません。豆板醤は小さじ2でも充分辛いかな?と思う量でした。

調味料(B) 中華風だし用

  • 水    ・・・300ml
  • 砂糖   ・・・小さじ2
  • しょうゆ ・・・小さじ2
  • 中華スープの素・・・小さじ2
  • 酒    ・・・大さじ1

中華スープの素

作り方

今回の調理の工程は「炒める→煮る」です。

炒める

①フライパンで熱した油に豆板醤を入れ、油をからめるようにして豆板醤に熱を加える。

②鶏肉と酒を入れて、からめるようにして炒める。鶏に少し火が通れば、鶏の辛肉味噌の完成。

煮る

①別の鍋に調味料(B)と、豆腐、たけのこ、きくらげを入れ、沸とうさせる。

②鶏の辛肉味噌を鍋に入れて、混ぜる。

③鶏肉に火が通れば、最後に水溶き片栗粉を鍋に入れてとろみをつけ、ラー油を好みの量入れて混ぜる。

完成♪

白コショウをかけて、いただきます(*´ω`*)
唐辛子の辛さと甘酢の酸味と鶏肉の旨みの三重奏!!
汗がでてもお構いなしに箸がすすんじゃうこと間違いなしです!!w


炒めるときに油を使いますが、油の量を減らせばヘルシー料理になるかと思います。
ただ、この料理、、白ご飯と良く合うんです(ΦωΦ)
白ご飯の量が増えたら、ヘルシーの意味も無くなってしまうかもですねw
白ご飯にヘルシー料理かければ、カロリー0! みたいな。。

冷房の効いた部屋で、汗を流しながら辛い食べ物を食べるというのも良いのもです♪
是非、調理も辛さにも挑戦してみてください♪(*´ω`*)

過去に紹介した辛いレシピ

 

 

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